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干贝洗净，用少量水浸泡；米洗净浸泡；明虾洗净去头，身子扔进冰箱速冻，头留着备用；姜切丝；乌贼洗净备用；芹菜切细丁；香菜切碎备用。
砂锅放油，放入姜丝放入虾头煸炒至出虾油后取出。这个很关键，虾油会让粥更鲜美
放入米，干贝，倒入开水，开始烧粥。这个时间，就可以开始处理虾了，短时速冻过去壳更方便，又不影响口感。去壳，去虾线，将虾仁一分为二。汤色黄色是因为虾油，没有放酱油。
如果是花蛤，洗净，洗净，再洗净，因为要直接扔粥里！如果是小鲍鱼，切薄片；如果是乌贼，在菜场就让大妈处理干净，拿回来洗净切薄片。这个料，属于有啥买啥，想吃啥买啥，买啥加啥，不用刻意。
粥基本差不多了就可以加料了，虾呀，花蛤呀，乌贼呀或者鲍鱼呀，芹菜粒呀，因为海鲜食材都很快熟，等粥好了再加，加了搅拌均匀熟了就立马可以关火，煮的时候要不停搅拌，以免糊锅，海鲜粥盛出来，香菜碎撒起来。
以上就是给大家总结的关于干贝鲜虾海鲜粥的做法，相信大家都已经学会了，另外粥中的虾肉含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
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