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| 加工定制： | 是 | 适用范围： | 肉制品加工厂设备 |
| 种类： | 斩拌机 | 品牌： | 铭威牌 |
| 型号： | ZB-80 | 商标： | 铭威 |
| 包装： | 缠绕膜 | 产量： | 300 |
斩拌机是肉类制品做工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块/碎肉脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其它原料和水，冰屑，附加品（填充剂）同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，特别是由于乳化处理，使肠类产品的密度与弹性大大增强。
斩拌机是利用斩刀高速旋转的战且作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到最佳的组合，是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。