李子冷库是针对李子进行设计建造的保鲜冷库，李子冷库的设计温度0-1℃，如果想延长李子的保质 期可以建造气调库，这样可以延长李子的保鲜期，气调库贮藏的水果的货架期要比普通冷库多一周左右。
李子的贮藏特性：
梨分为中国梨、欧洲李、美国梨三大系统，中国梨果实大，果皮多呈光亮的黄色、红色或紫色，果肉 呈琥珀色、黄色、红色，成熟期集中在7-8月份，梨采摘后再常温下迅速变软，不容易进行长期贮藏 ，李子耐低温环境，在0℃的低温环境可以放置很久，不同梨品种的贮藏性差异性很大，一般长期贮 藏时会选择晚熟品种，会挑选果肉硬、果皮厚、可溶性固性物含量高、果色深的品种。
李子贮藏的方式：
1.保鲜冷库
李子放在保鲜冷库的最佳温度为0-1℃，相对湿度为90%条件下，如果温度过低会造成李子的冻害发 生，温度过高会导致李子的贮藏时间减少，李子变软影响李子的售卖。保鲜冷库贮藏李子一般在一个 月左右，如果长期贮藏李子容易引起李子果肉变化，产生异味。
2.气调冷库
气调冷库是果蔬长时间贮藏的首选，李子气调冷库的基本参数为0-1℃温度，二氧化碳含量7%-8%， 氧气含量1-3%，气调库的贮藏周期相比较普通冷库增加一倍。
李子冷库贮藏注意事项：
1.李子在进入冷库前需要预冷，预冷时将李子装入0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋。
2.李子进库之前，需要将冷库进行彻底消毒，这样可以保证冷库的绝对卫生安全。
3.气调库储藏时需要勤观察库内的水果变化（通过观察窗）；
4.气调库使用时要按照使用规范进行操作；
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