铁皮石斛是我国最珍贵的中药材之一,被尊列为“中华九大仙草”(石斛、天山雪莲、三两重人参,百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)之首,素有“药中黄金”之美称。
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石斛具有益胃生津,滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。作为一味药,根据传统的中医理疗方法,可创造出不同的吃法,同时保持营养最大化。
用铁皮石斛煮饭
功效:铁皮石斛和大米一起煮,不仅清��可口,还降血糖降血压。
做法:将石斛鲜条打成汁,然后勾兑20倍左右的水,最后将铁皮石斛汁倒入洗净的米当中,搅拌一下,以防煮出来的饭不均匀。石斛汁浓度不宜太高,不然煮出来的饭偏硬。
用铁皮石斛做面食
功效:石斛中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵的效果更好,口感更加松软,蛋白质和矿物质的含量也会更加丰富。让人在不知不觉中就补充进了高效的营养,也不需要特意去服用。
做法:做馒头、发面饼和窝头时直接加入适量的铁皮石斛汁。
功效:加了铁皮石斛汁的蛋液,蛋白质含量会提高,做出来的蛋羹又嫩又滑,凝固效率会更高,颜色鲜艳而且还会发出淡淡的青草香,能很好的融合发挥出铁皮石斛的药效。
做法:用铁皮石斛汁代替水来蒸蛋,一定要将铁皮石斛汁稀释后过滤一下,其他调味品则按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了,虾仁、香菇条、葱花、香菜等都是美化点缀的好食材。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,让凝固速度慢一点,口感才细腻均匀。
功效:铁皮石斛有健脾开胃的作用,��让汤汁味道更鲜美,口感更丰富,清爽不油腻。
做法:铁皮石斛其实适合用来做很多清淡的汤,如鱼汤、肉汤、火锅清汤、汤面等,加入石斛汁的汤,汤色鲜艳,味道清香。玉米羹和醪糟汤里加入铁皮石斛汁,会别有一番风味。
做法:大米煮好后,加入熟铁皮石斛��搅匀,再煮一两分钟就好了。煮好的大米和铁皮石斛的清香相得益彰,瘦肉粥、鱼片粥等咸粥中同飞扬实用。