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错流膜保健酒过滤机提高黄酒、药酒、保健酒的非生物稳定性的原理就是选择合适的过滤孔径，错流膜保健酒过滤机是一种孔径规格一致，额定孔径范围为0.001-0.02微米的微孔过滤膜。在膜的一侧施以适当压力，就能筛出小于孔径的溶质分子，以分离分子量大于500道尔顿、粒径大于2～20纳米的颗粒。直接滤去黄酒中影响其非生物稳定性的部分大分子蛋白质及焦糖色，也就是滤去产生沉淀胶团的凝聚核，使黄酒成为比较均匀而稳定的溶胶体系，保健酒过滤机过滤后不易产生沉淀。采用该工艺滤后的酒样在冰箱中冷藏，其冷稳定性显着提升，同时产品在货架期中沉淀产生时间得到明显延缓，即使长时间后沉淀产生，其量也极轻微，不会影响到产品在市场的销售。